Borturisztikai szakember, sommelier

A szakirányú továbbképzési szak képzési célja:

A Borturisztikai szakember, sommelier képzés célja, hogy a résztvevők megismerjék

• a magyar szőlő- és borfajtákat, beleértve a pezsgőt és a tokaji borokat, valamint elkészítési módjukat,
• a hazai borvidékek sajátosságait és lehetséges kitörési pontjait elsősorban borértékesítés, marketing valamint rendezvényszervezési szempontból,
• a borkóstolás technikáját, a szakszerű borkínálást és felszolgálást,
• a sommelier szakma legfőbb fogásait és eszközeit,
• a borkészlettel való gazdálkodást,
• a borok mellé ajánlható egyéb italokat és az ízben velük harmonizáló ételeket,
• kitekintést kapnak a legfőbb bortermelő országok boraira, borvidékeire.

A képzés elvégzését követően a végzettek képesek lesznek akár családi pincészetben, akár
egy étterem vagy borbár sommelier-jeként a borokhoz társítható ételkínálatot összeállítani, a
terroir borok mellé más terroir termékeket megismerni és hozzárendelni, egy-egy bort
önállóan jellemezni és értékelni, felismerni a borhibákat és a borbetegségeket, elhelyezni a
magyar borokat más országok boraihoz viszonyítva, kiemelve a magyar borok erősségeit.
Képesek lesznek borkóstolót, borvacsorát megszervezni, borhoz kapcsolódó program
kínálatot összeállítani, a program költségtervét, forgatókönyvét elkészíteni. Alkalmasak
lesznek egy-egy borvidéken megtalálható vagy kisebb családi, üzleti vállalkozás
menedzselésére, üzleti terv készítésére, annak megvalósítására, az üzemeltetést megelőző és a
menedzselés során felmerülő kockázati tényezők felismerésére és kezelésére.